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５月のパン教室はイングリッシュマフィン。 同じ生地を使ってフィリング入りの菓子パ・・・
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桜の季節ですね～。お花見に持っていきたいパンやお菓子並べてみました♪ 4月のレッス・・・
角食と山食。 どちらも難しいけれど、特に 角食は難しい。 •耳までふんわり仕上がらな・・・
写真は去年レッスンのときに見本で作ったベーグル。 今年はベーキングカップを使って・・・
今回のカンパーニュ生地の状態はとても良好でした。 ゆるく伸びやかでそれでいてグル・・・
クロワッサンって、難しいけれど 不思議とまた挑戦したくなる魅力がありますよね。 ・・・
工房の梅の花が開き始めました。レッスンにお越しの際はいい香りも楽しんでくださいね・・・
山食に全力投球している分 角食を焼く経験は少ないのです そんなわたしですが、・・・
吸水73％。本来ならじっくり発酵させてバゲットにする予定だった生地 でも、急遽予・・・
憧れのパン友さんとリモートでバゲットを一緒に作るという嬉しいできごとがありました・・・
パン作りを続けていると、 いつの間にか「理想の仕上がり」にばかり目がいってしまう・・・
目指すのはキタノカオリとホップ種ならではのミルキーで甘い風味を楽しめるパン！ ・・・
３月は春らしい桜の花びら型のあんぱんを作ります。 ご用意するあんは４種類。 （さ・・・
フィナンシェ ノワゼット（ヘーゼルナッツのフィナンシェ） 焦がし発酵バター、卵白・・・
