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☑焼き色が薄い☑薄皮なのにバリバリ固い☑皮や内相の香りが弱い☑生地のプリプリ感…と、・・・
最近、バゲットの成形を練習しています。 …と言うと聞こえはいいですが実は絶賛スラン・・・
久しぶりに、自分のレシピのハードなはちみつミルクパンを焼きました。 前回は糖分と・・・
気温は一番底ですがほっこり暖かい課題を並べてお待ちしております。 2月のレッスン・・・
家族からリクエストのあったベーグル 今回は、試してみたいポイントがあったので ち・・・
ラ・リュンヌtype55メインのバゲット 吸水73％ 発酵時間36時間前後 同じレシ・・・
12月に引き続き冬季限定メニューのクロワッサン。 おひとり８コ１シートを成形してい・・・
目指すのは、ふわっふわの山食パン キタノカオリとホップならではのミルキーで甘い風・・・
ブリオッシュ生地を平らに成形して お砂糖をたっぷりまぶした「ブリオッシュ シュク・・・
パン作りを始めてから ずっと憧れているパンのひとつ、「カンパーニュ」。 独特の・・・
2025年始まりました。本年も楽しいレッスンを古民家よりお届けいたします。よろしくお・・・
2025年も始まりましたね。新しい年のスタートは、2つの嬉しい出来事で幕を開けました・・・
明けましておめでとうございます 昨年はたくさんの出会いと学びを通じて 自分自・・・
バゲット作りに夢中になって何年も経ちますがまだまだ奥深さに驚かされる日々です。 ・・・
今年のクリスマスケーキは ちょっと特別なお菓子に挑戦しました 大きなリング状の・・・
